No hay año que los asistentes a la feria internacional gastronómica Madrid Fusión no esperen con expectación la subasta de la Trufa Negra de Soria más grande de la temporada. No sólo por el interés y la emoción que despierta la subasta, la puja entre cocineros famosos sino también por la alta cantidad que se alcanza cada año y el halo de “misterio y glamour” que rodea a este exquisito producto.
En esta ocasión, la cifra ha alcanzado los 4.900€ (800€ más que el año anterior), repartidos en dos lotes de trufas (de cerca de 500gr cada uno) a los que Martín Berasategui, chef español con el record de estrellas Michelin (ocho), ha puesto un precio de salida de mil euros cada uno.
Subasta trufa de Soria en Madrid Fusión
La puja ha finalizado con 2.200€ para el lote más grande y 2.700€ para el segundo lote. Los agraciados han sido como el año anterior: el chef Andrea Tumbarello, del restaurante Don Giovanni de Madrid y Susi Díaz, la jurado del programa «Top Chef» y dueña del restaurante La Finca (Elche), respectivamente.
Martín Berasategui dirige la subasta de la Trufa de Soria en Madrid Fusión
El acto que ha tenido lugar a las 12:00h en el Auditorio Central de Madrid Fusión, está organizada por la Diputación de Soria (quien dona las trufas) y cuenta con la colaboración de la Asociación de Truficultores de Soria y la Asociación Forestal de Soria quienes han recolectado los dos ejemplares.
El dinero recaudado será donado con fines benéficos a la Fundación Luis Guanella, dedicada a la integración laboral de mujeres con discapacidad.
Madrid Fusión se celebra del 23 al 25 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid y reúne cada año a los mejores chefs a nivel internacional y también a los mayores “foodies” que no se pierden ni una edición. Este año la nación invitada es Argentina por lo que la presencia del país andino se dejará notar en esta XV edición.
