Les canapés sont un plat populaire pour les déjeuners ou les dîners entre amis ou en famille. Il s’agit d’un amuse-gueule servi en prélude aux plats principaux ou d’un plat idéal pour une soirée plus informelle au cours de laquelle vous pouvez déguster de délicieuses petites bouchées, boire un bon vin ou une bière et bavarder avec vos invités. Dans un tel contexte, les truffes sont l’ingrédient parfait pour donner une touche glamour et exquise qui surprendra sans aucun doute vos invités.
Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 200 g de saumon fumé, en tranches
- Pain grillé
- 20 g de truffe fraîche Tuber Melanosporum
- 1 œuf
- 150 ml d’huile de tournesol
- 50 ml d’huile d’olive
- 100 g de bâtonnets de crabe
- ¼ cuillère à café de sel
Préparation :
La truffe et l’œuf forment une combinaison parfaite qui exalte la saveur et l’arôme de la truffe. La saveur de ce plat gagnera en intensité si l’on prépare la mayonnaise à la truffe quelques heures à l’avance et qu’on la laisse reposer au réfrigérateur avant de l’utiliser.
- Pour la mayonnaise : Pour réaliser la mayonnaise, mettre les ingrédients (œuf, huile, sel et truffe) dans le mixeur et mixer petit à petit jusqu’à obtention d’une texture lisse. Laisser reposer quelques heures si possible. Si vous trouvez cela plus facile, vous pouvez également râper la truffe au préalable.
- Ouvrez le paquet de saumon pour le laisser refroidir et le rendre plus facile à découper.
- Hacher les bâtonnets de crabe et les mélanger à la mayonnaise truffée. Etaler le mélange sur le pain grillé à l’aide d’une cuillère. Placer sur un ou plusieurs plateaux.
- Déposer le saumon sur les canapés et, si vous le souhaitez, ajouter un peu de mayonnaise truffée pour la décoration.
Cette recette peut également être réalisée sans les bâtonnets de crabe. La mayonnaise à la truffe peut être combinée de nombreuses façons, alors essayez-la avec d’autres ingrédients, car c’est un succès assuré !
