À partir d’aujourd’hui la truffe noire de Soria et la blanche d’Alba sont « jumelées » pour la promotion touristique et gastronomique basée sur ce produit dans les deux régions qui ont une grande richesse mycologique.
Le Conseil Régional de Castille et Léon et la Députation de Soria ont signé le jumelage avec le territoire italien d’Alba, Bra et LangheRoero dans un acte qui a eu lieu dans le cadre du V Congrès International de Mycologie Soria Gastronómica.
Après l’accord, les institutions concernées travailleront pour le développement d´un programme qui englobe des actions et des événements pour le développement touristique, gastronomique et promotionnel entre des producteurs et des entreprises relatives au secteur des deux territoires. Ils aborderont aussi le sujet de la qualité des produits et sa commercialisation.
Comme une première action ils ont créé le « Prix Mycologie de Castilla y León » que dans cette occasion a été pour le chef italien, Enrico Crippa, trois étoiles Michelin avec son restaurant Piazza Duomo d’Alba (Italie).
Les deux institutions se sont engagées à créer une Commission de Suivi pour avancer dans le jumelage.
Pendant l’évènement, le directeur de l’Institut Mycologique Européen, Fernando Martínez Peña, a annoncé la création d’un Réseau Européen de restaurants mycologiques dans lequel les meilleurs restaurants de la région seront intégrés.
Estrellas Michelin de Castilla y León
