Pieds de porcs farcis à la sauce de truffes noires

Ingrédients :

• 4 pieds de porc
• Un demi-litre de bouillon de viande
• 4 feuilles de brick
• 2 oignons
• 1 truffe noire fraîche
• 1 poireau
• 1 carotte

Préparation :

1. Cuire les pieds de porc avec le poireau, la carotte et 1 oignon et réserver.
2. Lorsque les pieds sont cuits, les désosser et les mettre au four à 200 degrés pendant 5 minutes.
3. Préparation de la sauce : Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon, ajouter la truffe râpée ou finement hachée et le bouillon de viande.
4. Laisser cuire quelques minutes et écraser le tout.
5. Servir les pieds de porc sur une assiette et saupoudrer de sel selon votre goût.