Bienvenue dans notre coin gourmand !
Découvrez la saveur incomparable de la truffe noire à travers nos recettes exclusives et exquises. Chez Trufgourmet, nous vous proposons une sélection unique de plats où la truffe noire est l´ingrédient principal.
Cannelloni de queue avec truffe noire et chips d’artichauts
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 morceau de queue de bœuf 2 oignons 1 poireau 2 carottes 1 tête d'ail 1 bouquet de thym 1 bouteille de vin rouge 4 feuilles de pâtes à lasagne Besamel: 500 ml de lait 30 g de beurre 30 g de farine Une truffe de 50-60 gr, tuber...
Chardon à la truffe noire, lard et aux noix
Le cardon est un légume d'hiver qui devient la recette vedette de nombreux foyers espagnols pendant la période de Noël. Il est généralement consommé avec des lardons et des amandes, mais nous vous suggérons d'utiliser des truffes pour donner une touche spéciale à ce...
Canapé de saumon avec mayonnaise à la truffe
Les canapés sont un plat populaire pour les déjeuners ou les dîners entre amis ou en famille. Il s'agit d'un amuse-gueule servi en prélude aux plats principaux ou d'un plat idéal pour une soirée plus informelle au cours de laquelle vous pouvez déguster de délicieuses...
Beurre de truffe : une délicieuse manière de préparer la truffe
Si vous souhaitez utiliser les truffes pour donner une touche spéciale à un plat, tous les produits riches en matières grasses sont parfaits pour cela. Comme le beurre, qui rehaussera la saveur et l'arôme de la Tuber Melanosporum. Vous pouvez l'utiliser comme...
Comment cuisiner et conserver la truffe noire?
La truffe noire, Tuber Melanosporum, est un champignon très apprécié dans la gastronomie, principalement pour son arôme intense et sa saveur particulière qui peuvent transformer une recette en un plat exquis difficile à oublier. Lorsque vous cuisinez avec des truffes,...
Crème d’artichaut aux crevettes et truffe noire
Pour 6 personnes Ingrédients : 200 g d'artichauts pour la crème 400 g d'artichauts pour les frites 250 g de fumet de poisson huile d'olive Sel et poivre Persil Citron 15-20 g de truffe noire nettoyée Élaboration : 1) Cuire les artichauts bien nettoyés en ajoutant le...
Cannellonis de queue de taureau à la truffe noire et chips d´artichauts
Ingrédients: Pour 4 personnes: 1 morceau de queue de taureau 2 oignons 1 poireau 2 carottes 1 tête d'ail 1 petit bouquet de thym 1 bouteille de vin rouge 4 feuilles de lasagnes béchamel: 500 ml de lait 30 g de beurre 30 g de farine 50-60 g de truffe, tuber...
Risotto aux bolets et aux truffes noires
Ingrédients : 250 g de riz 200 g de cèpes 1 l. de bouillon de légumes ½ oignon 2 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge 1 cuillère à soupe de beurre 50 g de parmesan 100 gr. de truffe noire Préparation : Faire chauffer l'huile d'olive vierge et la...
Pieds de porcs farcis à la sauce de truffes noires
Ingrédients : 4 pieds de porc Un demi-litre de bouillon de viande 4 feuilles de brick 2 oignons 1 truffe noire fraîche 1 poireau 1 carotte Préparation : Cuire les pieds de porc avec le poireau, la carotte et 1 oignon et réserver. Lorsque les pieds sont cuits,...
Œuf brouilles au jambon sec et aux truffes
Ingrédients : 4 pommes de terre 4 œufs 100 g de jambon ibérique 30 g de truffe noire fraîche Huile d'olive extra vierge Sel Préparation : Avant de réaliser ce plat, les œufs doivent être truffés. Pour ce faire, placer une truffe ou une portion de truffe dans un...
