Risotto aux bolets et aux truffes noires

par TrufGourmet | Nov 29, 2015 | Recettes

Ingrédients : 250 g de riz 200 g de cèpes 1 l. de bouillon de légumes ½ oignon 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge 1 cuillère à soupe de beurre 50 g de parmesan 100 gr. de truffe noire   Préparation : Faire chauffer...

Pieds de porcs farcis à la sauce de truffes noires

par TrufGourmet | Nov 25, 2015 | Recettes

Ingrédients : 4 pieds de porc Un demi-litre de bouillon de viande 4 feuilles de brick 2 oignons 1 truffe noire fraîche 1 poireau 1 carotte   Préparation : Cuire les pieds de porc avec le poireau, la carotte et 1 oignon et réserver. Lorsque les pieds sont cuits,...

Œuf brouilles au jambon sec et aux truffes

par TrufGourmet | Nov 25, 2015 | Recettes

Ingrédients : 4 pommes de terre 4 œufs 100 g de jambon ibérique 30 g de truffe noire fraîche Huile d’olive extra vierge Sel   Préparation : Avant de réaliser ce plat, les œufs doivent être truffés. Pour ce faire, placer une truffe ou une portion de truffe dans...

Poele de truffes et de pommes de terre

par TrufGourmet | Nov 25, 2015 | Recettes

Ingrédients : 40 / 50 g de truffe noire fraîche 3 pommes de terre 1 poireau 8 œufs huile d’olive Sel S Préparation : La truffe doit être parfaitement propre, si ce n’est pas le cas, nettoyez-la avec une brosse à poils doux sous l’eau et séchez-la...