La trufa. Un valioso hongo oculto en montes calizos.
Ya sea como actividad económica principal o secundaria, el cultivo de trufa suscita el interés de emprendedores, sobre todo jóvenes, que se embarcan en la aventura de apostar por su tierra. Ese es el caso de Raquel Sanz la fundadora de Trufgourmet que apostó por volver a su tierra, Soria, y emprender una actividad económica que suponga una oportunidad de desarrollo real.
Detalle del reportaje de ABC sobre el cultivo de la trufa negra en Soria con Trufgourmet.
El sector de la truficultura, cada vez más profesionalizado, crece en Soria gracias al enorme potencial de la provincia y sus condiciones de suelo y clima. El reportaje de ABC nos desgrana la realidad de este cultivo que necesita de condiciones geológicas y climatológicas determinadas y habla de sus principales retos.
Trufa negra, Tuber Melanosporum de Trufgourmet.
La producción de trufa se trata de un cultivo que es rentable a largo plazo ya que aunque las primeras trufas pueden llegar entre el año 8 y 10, necesita un ciclo de unos 11-12 años para empezar a tener una producción a considerar.
España, junto con Francia e Italia,Reportaje trufa ABC completo es uno de los principales productores de trufa Tuber Melanosporum, así que fortalecer el sector y no sólo la marca de Trufa de Soria sino la marca España debe ser una prioridad.
