La Feria de la trufa de Abejar es ya una de las citas más relevantes y prestigiosas en el mundo de la Tuber melanosporum y consolida Soria como referente internacional.
Durante el fin de semana del 15 y 16 de febrero este pequeño pueblo de 300 habitantes se convierte en punto de encuentro para miles de visitantes que quieren degustar y conocer el “Diamante Negro” y empresas, viveristas, productores y cocineros. Una experiencia única que contará como novedad con un showcooking, además del tradicional espacio gastronómico, la caza de trufa con perros, degustaciones, catas, conferencias, visitas guiadas y demostraciones de maquinaria y aperos de truficultura que completan un atractivo programa.
Ejemplares de trufa, Tuber Melanosporum, en la Feria de la trufa negra de Abejar
El público en general podrá adquirir todo tipo de productos trufados, asistir a talleres y seminarios técnico-científicos sobre truficultura impartidos por expertos de relevancia internacional. También se celebrará una cata-degustación de Trufa y una visita a una finca trufera.
Abejar espera superar los 8.000 visitantes este año y tiene un impacto positivo económico y turístico para toda la comarca con participantes nacionales pero también de otros países como Italia, Francia o Argentina. Esta cita es una demostración de cómo la trufa negra puede ser un perfecto dinamizador del medio rural y elemento desestacionalizador del turismo en la zona.
Para el fin de semana se destacan los concursos de la Trufa más grande y, este año, como novedad también habrá un premio a la Trufa más pequeña -ya que es todo un alarde encontrar una pieza de Tuber Melanosporum de pequeño tamaño para los perros truferos-, el de Caza de la Trufa donde se valora a los perros truferos que más rápido encuentran una Trufa, el que más Trufas caza en un tiempo determinado, así como al can que saque la Trufa más grande.
Concurso Gastronómico de la Trufa de Soria durante la Feria de Abejar
En el acto de inauguración se entregará la X la Trufa de Oro, otorgada desde 2015 por el Ayuntamiento de Abejar, que estableció este galardón para premiar a personas o entidades por su aportación a la Feria de la Trufa de Soria, por su vinculación con el mundo de la truficultura o por el desarrollo turístico y promoción del Municipio de Abejar.
Otro de los actos más importantes se celebrará durante la tarde del sábado es el 22º Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa. Esta cita contará con la participación de un nutrido número de cocineros llegados de toda la geografía española y, en ella, competirán por elaborar el mejor plato con Trufa Negra.
