España principal productora de trufa en Trufforum 2023
El sector de la trufa negra se ha dado cita en una nueva edición de Trufforum que se ha celebrado en Vic (Barcelona) del 3 al 6 de febrero y los productores españoles como es el caso de Trufgourmet SL (Soria), han estado representados por las diferentes asociaciones y...
Canapé de salmón con mayonesa de trufa
Los canapés son un plato muy recurrido para comidas o cenas con amigos y familia. Constituyen un aperitivo que se sirve como paso previo a platos principales o también son ideales en una velada más informal en la que poder degustar pequeños y deliciosos bocados, tomar...
Mantequilla trufada: Una manera deliciosa de usar la trufa
Si quieres utilizar la trufa para dar un toque especial a algún alimento todos aquellos ricos en materia grasa son perfectos para hacerlo. Como la mantequilla que potenciará el sabor y aroma de la Tuber Melanosporum. Puedes usarla como ingrediente base para tus platos...
¿Cómo cocinar y conservar la trufa negra?
La trufa negra, Tuber Melanosporum, es un hongo muy apreciado a nivel gastronómico principalmente por su intenso aroma y especial sabor que puede hacer de una receta un plato exquisito y difícil de olvidar. A la hora de cocinar con trufa, hay que tener en cuenta una...
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